Ingredienti per 1 persona: -riso o mix di cereali parboiled (80 g in media)  -cipollotto fresco (1) -sedano (una costa) -una carota  -gamberetti freschi o surgelati (100-150 g) -yogurt bianco al naturale q.b. -olio extravergine di oliva q.b. -succo di limone q.b. -prezzemolo, sale e pepe q.b. PROCEDIMENTO -Cuoci il riso o i cereali in abbondante acqua bollente salata; -Nel frattempo fai un battuto di cipolla e sedano con il coltello, grattugia la carota con una grattugia a fori larghi e fai soffriggere per qualche minuto il tutto in 1-2 cucchiai di olio evo. -Aggiungi i gamberetti, freschi o congelati (in questo caso li dovrai prima scongelare seguendo le istruzioni della confezione), e falli insaporire per altri 5 minuti a fuoco medio-basso. -Quando il riso è cotto, scola e aggiungi in padella con il condimento, fai soffriggere qualche altro minuto per insaporire il riso. -Per la salsa: mescola lo yogurt con un filo d'olio, un pizzico di sale e pepe e uno spruzzo di lim...